Cardápio

Pães artesanais, caponata rústica de berinjela, patê de azeitonas e patê de ricota

Mix de folhas selecionadas acompanhado de fatias de queijo Brie e cubos de manga e abacaxi flambados no conhaque com mel. Servida morna

Fatias de pão rústico de fermentação natural levemente tostadas no azeite de oliva, cobertas com mix de cogumelos frescos de Cunha salteados na manteiga, creme de leite e tomilho, finalizadas com lascas de parmesão

Filé de truta grelhada com farofa de pinhão e purê de mandioquinha

Filé de linguado grelhado acompanhado de purê cremoso de banana-da-terra e regado com molho artesanal de cebola roxa e uvas-passas

Carne de siri desfiada, refogada com temperos frescos, pimentões coloridos e um toque leve de leite de coco, servida em panelinha individual e finalizada com farofa de milho

Espaguete com pequenos cubos de carne, tomate-cereja, queijo nozinho de Cunha e azeitonas

Penne ao creme de leite fresco e parmesão, finalizado com alho-poró levemente grelhado e lascas de salmão defumado

Risoto cremoso de arroz italiano com mix de cogumelos de Cunha salteados na manteiga e ervas, finalizado com queijo parmesão

Fatias tenras de cordeiro assado lentamente, molho roti artesanal, servido sobre uma cama de polenta cremosa e finalizado com queijo parmesão

Escalope de filé mignon grelhado na manteiga, regado ao molho de mostarda l’ancienne. Acompanha risoto de arroz arbóreo com açafrão e queijo parmesão

Filé mignon espalmado recheado com queijo Brie ao molho demi-glace. Acompanha batata rösti

Maminha assada em baixa temperatura finalizada com o próprio molho da carne. Acompanha arroz branco e farofa de pinhão

Moqueca cremosa de cogumelos e mandioca, cozida no leite de coco com mix de pimentões e molho à base de leite de coco e dendê

Cogumelos frescos e legumes da estação salteados com delicado molho aromático de gengibre, curry e noz-moscada. Acompanha arroz basmati

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Doce de abóbora com farofa de amendoim e sorvete de coco

Ambrosia